SMÅ KARAMELTÆRTER

/modtaget i gave fra Tørsleffs/

INGREDIENSER

TIL TÆRTEBUNDENE:

  • 200 g Hvedemel

  • 75 g Sukker

  • 1,5 tsk. Vaniljesukker fra Tørsleffs

  • 125 g Smør

  • 1 æggeblomme

TIL CREME:

  • 1 pose kagecreme fra Tørsleffs

  • 1 dåse dulce de leche (min er fra Tørsleffs) + 1 knivspids flagesalt

TIL KARAMEL OG MARENGS

  • 3 pasteuriseret æggehvider

  • 150 g. sukker

FREMGANGSMÅDE

  • Bland mel, sukker, vaniljesukker og smør sammen i en skål til det får en smuldret konsistens

  • Tilsæt æggeblommen og saml hurtigt dejen. Sæt dejen på køl i minimum 45 minutter

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  • Rul dejen ud til ca. 3 mm i tykkelsen. Stik cirkler ud i den størrelse, der passer dine forme

  • Placer dejen i smurte tærteforme, og bag dem i ovnen i 10-12 minutter til de er gyldenbrune

  • Lav kagecremen, når tærtebundene er helt afkølet. Følg anvisningen på pakken

  • Fyld hver tærtebund halvt op med kagecreme

  • Til dulce de lechen blander du dåsens indhold med salt, og fylder nu den anden halvdel af hver kop op med karamellen

  • Til sidst laves marengsen ved at du pisker æggehvider og sukker til massen bliver sej og blank.

  • Dæk hver tærte med marengsen og brug til sidst en brulée brænder til at brænde toppen

  • Sæt på køl i minimum 1 time til de har sat sig, før de serveres.

 

Alberte Borne Asmussen