CHOKOLADEKAGE MED VANILJE OG KARAMEL

/sponsoreret af Odense Marcipan/

INGREDIENSER 

TIL CHOKOLADEKAGEN: 

  • 400 g. mel

  • 100 g. kakaopulver

  • 1,5 tsk. natron

  • 1,5 tsk. bagepulver

  • 1 tsk. salt

  • 400 g. sukker

  • 1,5 tsk. vaniljesukker

  • 250 g. smør

  • 3 æg

  • 4 dl. vand

  • 100 g mørke chokoladeknapper (jeg brugte Odense marcipan 

TIL KARAMEL OG CREME:

  • 1 dåse dulce de leche fra Tørsleffs

  • 1/2 tsk. Flagesalt 

  • 1 pakke vaniljemousse fra Tørsleffs

  • 250 dl. letmælk

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

  • Start med kagen. Bland mel, kakaopulver, natron, bagepulver og salt sammen i en skål

  • Pisk i en anden skål sukker, vaniljesukker og smør indtil massen bliver lys og alle ingredienser er godt inkorporeret

  • Tilsæt under piskning ét æg ad gangen og pisk til massen bliver luftig

  • Tilsæt melblandingen skiftevis med vandet og rør rundt til dejen er ensartet. Vend til sidst chokoladeknapper i

  • Beklæd en stor bageform med bagepapir, hæld dejen i og bag kagen i 35-40 minutter. Den er færdig, når du kan stikke en genstand i uden at der hænger rå dej ved

  • Når kagen er helt afkølet laves vaniljemoussen. Pisk indholdet fra pakken med vaniljemousse med 250 g. mælk som anvist på pakken. Den skal være luftig og cremet

  • Halver kagen på den vandrette led og fordel halvdelen af vaniljemoussen på den nederste del af kagen. Placér den øverste del af kage ovenpå og fordel resten af cremen ovenpå.

  • Bland saltkaramel med salt og brug en ske til at lave striber på toppen af kagen inden servering.  

Alberte Borne Asmussen