KARAMELTÆRTE MED JORDBÆR

INGREDIENSER

MØRDEJSBUND:

  • 275 g mel

  • 125 g blødt smør

  • 75 g flormelis

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 1 nip salt

  • 1 M/L æg

MARCIPANLAG:

  • 300 g. marcipan med karmalsmag

  • 150 g. mandelmasse (fra Odense Marcipan)

  • 1 æg

  • 25 g. mel

DERUDOVER:

  • 100 g. hvid chokolade

  • 1 dåse dulce de leche (jeg brugte Tørsleffs) 

  • 1 håndfuld mandler

  • 1 bakke jordbær

FREMGANGAMÅDE

  • Bland mel, smør, flormelis, vaniljesukker og salt sammen i en skål pisk det sammen til konsistensen bliver smuldret.

  • Tilsæt ægget og pisk til dejen er ensartet. Pisk ikke mere end højst nødvendigt, da dejen ellers kan blive for sej

  • Kom dejen på køl mens du laver marcipanmassen

  • Lav marcipanmassen ved at piske alle ingredienser sammen til en cremet, ensartet masse. Det er nemmest med en elpisker

  • Varm ovnen op til 190 grader alm. luft

  • Rul mørdejen ud i ca. 0,5 cm. tykkelse mellem to stykker bagepapir

  • Smør siderne af en bageform på ca. 40x15 cm. med smør og læg dejen i tærteformen

  • Forbag mørdejen i 7 minutter

  • Tag mørdejen ud af ovnen og smør marcipanmassen ud i et jævnt lag ovenpå. Sæt tærten tilbage i ovnen og bag i yderligere 12-15 minutter til mørdejen får en jævn, gyldenbrun farve

  • Hak chokoladen groft og fordel den oven på den varme tærte. Smør det ud i et jævnt lag og lad det størkne inden du går i gang med karamellen 

  • Hæld dulche de lechen ud af dåsen og over i en skål, og rør det ammen så der ikke er klumper i

  • Fordel det i en jævnt lag oven på tærten

  • Sæt tærten på køl i minimum 1 time inden du pynter med bær og grofthakkede mandler

Alberte Borne Asmussen