JORDBÆRTE MED MARCIPAN

INGREDIENSER

MAZARINBUND:

  • 200 g. kransekagemasse (jeg bruger Odense Marcipan)

  • 85 g. sukker

  • 100 g. smør

  • 2 æg

  • 30 g. hvedemel

  • 30 g. mandelmel

KRANSEKAGE TIL KANTEN OG CHOKOLADELAG:

  • 200 g. kransekagemasse (fra Odense Marcipan)

  • 50 g. hvid chokolade, hakket

VANILJECREME OG PYNT

  • 30 g. pulver til kagecreme

  • 1 dl. mælk

  • 1,25 dl. piskefløde

  • 400 g. jordbær

  • 20 g. pistaciekerner, grofthakket

FREMGANGSMÅDE

  • Pisk alle ingredienser til mazarinbunden sammen med en elpisker

  • Beklæd en bageform på ca. 20 cm. i diameter med bagepapir og hæld dejen i

  • Bag kagen ved 200 grader varmluft i 20 minutter til den er gyldenbrun på toppen

  • Sprøjt kransekagemassen til kanten ud i en cirkel langs kanten af kagen og sæt kagen tilbage i ovnen i ca. 8 minutter til kanten ser gyldenbrun ud

  • Når den er færdig, fordeles den hvide chokolade ovenpå den varme kagebund og smøres ud i et jævnt lag

  • Når kagen er kølet helt af, laver du vaniljecremen. Følg brugsanvisningen på kagecreme-pakken, så du får en fin og jævn kagecreme

  • Pisk i en anden skål piskefløde til en flødeskum, og vend derefter kagecreme sammen flødeskum

  • Fordel cremen i midten af kagen, pynt med halve jordbær samt lidt hakkede pistaciekerner og servér.

Alberte Borne Asmussen