DAIM BROWNIE

INGREDIENSER (til ca 15 stk)

TIL BROWNIE:

  • 150 g smør

  • 200 g mørk chokolade

  • Kornene fra 1 vaniljestang

  • 300 g sukker

  • 75 g brun farin

  • 4 æg

  • 100 g hvedemel

  • 50 g. kakaopulver

  • 1,5 tsk. Bagepulver

  • 1,5 tsk. Salt

  • 150 g. Daim chokolade, grofthakket

CHOKO-KARAMELCREME OG TOPPING:

  • 200 g mælkechokolade

  • 1 dåse kondenseret mælk

  • 150 g Daim chokolade, grofthakket

  • Lidt flagesalt

FREMGANGSMÅDE

  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  • Smelt smør og mørk chokolade i en gryde ved middel varme

  • Udkorn vaniljestangen og mas det sammen med ½ tsk sukker. Pisk det sammen med resten af sukkeret, brun farin og æg i en skål i ca 5 minutter til massen er blank, luftig og en anelse sej

  • Hæld gradvist indholdet fra gryden over i skålen – stadig under piskning

  • Bland i en anden skål mel, kakaopulver, bagepulver og salt, og si det ned i skålen med de andre ingredienser

  • Vend det hele sammen i store bevægelser, så luftigheden i dejen bevares

  • Beklæd en bageform på ca 20x20 cm med bagepapir og hæld dejen i

  • Pynt med grofthakkede Daim chokolade og bag brownien i midten af ovnen i 35-40 minutter

  • Lav choko-karamelcremen, når brownien er helt afkølet. Smelt chokoladen i en gryde ved svag varme

  • Hæld den kondenserede mælk over en i skål og rør gradvist den smeltede chokolade i under omrøring. Fortsæt til karamelcremen er cremet og ensartet

  • Fordel strakts cremen ovenpå på den kolde brownie, og drys med hakkede Daim-chokolade og lidt flagesalt

  • Sæt kagen på køl i minimum 2 timer før servering, så karamelcremen når at størkne.

Alberte Borne Asmussen