CHOKOLADEMUFFINS MED SALTKARAMEL OG VANILJECREME

/ Reklame for Valsemøllen /

INGREDIENSER (til 9 muffins)

TIL MUFFINS:

  • 1 Chokoladetærte kageblanding fra Valsemøllen (se den her)

SALTKARAMEL MIDTE:

  • 1 dåse. kondenseret mælk

  • 1 tsk. Havsalt

CREME OG TOPPING:

  • 100 g. mascarpone

  • 1,25 dl. piskefløde

  • 1 tsk. vaniljepulver

  • 1,5 tsk. Sukker

  • 25 g. karamelspåner (mine er fra Odense Marcipan)

FREMGANGSMÅDE:

  • Start med saltkaramellen minimum 5 timer før muffinsne skal servers. Tag papiret af dåsen og lad dåsen koge i 3 timer i en gryde, imens den hele tiden er dækket af vand. Den kondenserede mælk skal altså blive inden i dåsen under kogningen, og må først åbnes efter de 3 timer

  • Følg anvisningen på chokoladetærte kageblandingen fra Valsemøllen. Posen med topping skal først bruges efter, du har fyldt dem karamel, så vent med den til senere.

  • Når muffinsne er færdigbagte og afkølede, brug så en lille kniv til at lave fordybninger i midten af hver af muffin

  • Når karamellen er færdig, rør så havsalt i og kom den i en sprøjtepose. Sprøjt det i hver af fordybningerne i muffinsne. Gem resten af karamellen til fx smørrelse til knækbrød eller topping til en anden kage

  • Rør posen med glasur fra Valsemøllen chokoladetærte kageblandingen sammen med vand som anvist på pakken

  • Smør en teske glasur ud ovenpå hver af muffinsne

  • Lav vaniljecremen ved at piske mascarpone, fløde, vaniljepulver og sukker sammen til en lys og luftig creme

  • Sprøjt creme ud ovenpå hver muffin, drys med karamelspåner og servér

Alberte Borne Asmussen