/ Reklame for Valsemøllen /
Jeg overraskes gang på gang over, hvor velsmagende en kageblanding faktisk kan være. Før i tiden har jeg tænkt på dem som tørre og kedelige. Ikke værd at spise. Og næsten småpinlige at servere. Men Valsemøllen har knækket koden her. Med deres blandinger bliver kagerne altid saftige og lækre. Denne saltkaramelkage ingen undtagelse! I stedet for at toppe den med flydende karamel, som der ellers er lagt op til i opskriften, har jeg valgt at toppe den med et friskt lag citroncreme og mine ynglingspåskeæg – dem med mandler og dem med marcipan. Hvis du ikke laver kagen op til påske, så top den i stedet med sæsonens bær, din ynglingschokolade eller med grofthakkede nødder.
INGREDIENSER
TIL KAGEN:
½ dl lunkent vand
1 dl. vegetabilsk olie
2 æg
TIL CITRONCREME:
125 g. smør
125 g. flormelis
Kornene fra 1 vaniljestang
Fintrevet skla fra 1 økologisk citron
300 g. flødeost naturel
DERUDOVER:
100 g. chokoladepåskeæg efter eget valg
FREMGANGSMÅDE
Rør posen med kageblanding sammen med vand, olie og æg til dejen er glat
Smør en springform på 20 cm. I diameter med smør og hæld dejen i
Bag kagen ved 160 grader varmluft i ca 25 minutter
Lav citroncremen imens. Brug en elpisker til at piske smør, flormelis og vaniljekorn sammen
Tilsæt flødeost og citronskal og pisk til den er fast og ensartet. Sæt cremen på køl
Lad kagen køle helt af. Skær den midt over på den vandrette led og fordel halvdelen af citroncremen ovenpå den nederste del
Læg den øverste halvdel af kagen ovenpå, smør resten af frostingen på toppen og pynt med grofthakkede chokoladeæg inden servering.
TIP:
Lav karamel-toppingen fra kageblandingen som anvist på pakken og brug den som smørrepålæg til fx knækbrød eller som topping på din morgen yoghurt. Du kan også gemme den og bruge den som topping til en anden kage.
