GULERODSKAGE MED FRISK KANELCREME

Reklame/modtaget i gave

Jeg har glædet mig til at dele, at jeg er blevet ambassadør for Tørsleffs. Et fantastisk bage- og sylteunivers med stribevis af produkter, jeg har brugt al den tid, jeg kan huske. Især den ikoniske hvid-og grønstribede vaniljepulver har været et fast inventar i mine køkkenskuffer gennem hele min opvækst og også her i mit voksne liv. I denne kage har jeg brugt deres udsøgte Bourbon Madagaskar ekstra lange vaniljestang i cremen for at få smagen af vanilje til virkelig at trænge igennem. For første gang nogensinde har jeg også brugt deres Økologisk revet citronskal for at tilføje lidt friskhed til den ellers tunge creme. Det gik både hurtigere og var nemmere end at skulle rive en frisk citron. Jeg glæder mig til at vise jer, hvordan jeg også fremover kommer vil bruge deres produkter i min bagning!

INGREDIENSER

TIL GULERODSKAGEN:

  • 200 g. sukker

  • 3 æg

  • 175 g. mel

  • 1 tsk. natron

  • 1 tsk. bagepulver

  • 1/2 tsk. salt

  • 2 tsk. kanel

  • 2 dl. smagsneutral olie

  • 250 g. revet gulerødder

KANELCREME:

  • 100 g. smør

  • 100 g. flormelis

  • Kornene fra 1 Bourbon Madagaskar ekstra lang vaniljestang fra Tørsleffs

  • 1,5 tsk. stødt kanel

  • 2 tsk. Økologisk revet citronskal fra Tørsleffs (eller skallen fra 1 citron)

  • 200 g. flødeost naturel

TOPPING:

  • Ca. 10 hele Pekannødder

  • 1 lille håndfuld hasselnødder

  • 1 tsk. Økologisk revet citronskal fra Tørsleffs 

FREMGANGSMÅDE

  • Pisk sukker og æg til det er lyst og luftigt

  • Bland i en anden skål mel med natron, bagepulver, salt og kanel

  • Rør melblandingen sammen med æggemassen og tilsæt derefter olie og gulerødder. Rør indtil dejen er ensartet

  • Beklæd en springform (på ca. 20 cm. i diameter) med bagepapir, hæld dejen i formen og bag kagen ved 180 grader varmluft i ca. 30 minutter

  • Lav smørcremen mens kagen bager. Smelt smør i en gryde ved lav varme. Når det er smeltet, skru så lidt op for blusset og lad det bruse lidt i gryden til det får en mørkere gyldenbrun farve. Si det brunede smør ned i en skål og lad det stå, til det har stuetemperatur.

  • Brug en elpisker til at piske det stuetempererede smør lyst og luftigt

  • Fjern kornene fra vaniljestangen, bland dem med flormelis og pisk det i cremen til det er indopereret

  • Pisk flødeost, kanel og citronskal i til den er blød og ensartet

  • Sæt cremen på køl mens kagen afkøler helt

  • Fordel smørcremen oven på kagen, pynt med nødder og økologisk revet citronskal, og servér.

Alberte Borne Asmussen