BROWNIE MED SPRØDT NØDDELÅG OG APPELSINSKAL

INGREDIENSER (til ca. 1o stykker):

TIL BROWNIE:

  • 85 g. smør

  • 100 g. mælkechokolade

  • 100 g. mørk chokolade (70-80%)

  • 160 g. sukker

  • 1,5 tsk. vaniljesukker

  • 2 æg M/L

  • 60 g. mel

  • ½ tsk. salt

  • Fintreven fra 1/5 usprøjtet appelsin

TIL TOPPING:

  • 100 g. mørk chokolade

  • 50 g. saltede pistaciekerner, grofthakket

  • 15 stk. hele pekannødder

  • 1 tsk. flagesalt

  • Groftreven fra 1/5 usprøjtet appelsin

FREMGANGSMÅDE

  • Smelt chokolade og smør i en gryde

  • Rør sukker og vaniljesukker sammen i en skål og tilsæt chokolade/smør-blandingen

  • Pisk æggene i og tilsæt derefter mel, salt og citronskal

  • Pisk til dejen er ensartet

  • Beklæd en bageform (ca. 20x15 cm.) med bagepapir og hæld dejen i

  • Bag brownien i 30 minutter ved 170 grader varmluft

  • Smelt chokoladen over et vandbad så snart kagen er kommet ud

  • Fordel chokoladen i et jævnt lag ovenpå kagen

  • Drys med nødder, flagesalt og revet appelsinskal og lad så kagen køle af og chokoladen størkne

  • Lad kagen stå i minimum 2 timer før servering, så den når at sætte sig helt.

Alberte Borne Asmussen