Indlægget er lavet af i samarbejde med Koro-shop, som jeg har været så heldig at få lov til at være ambassadør for. Koro-shop er en online webshop med alverdens produkter til bagværk såsom nødder, chokolade, marcipan og tørret frugter samt diverse ingredienser til madlavning heriblandt pestoer, tapenade, vegetarbøffer, pasta, ris, tofu, saucer, olier og meget mere. Deres udvalg af smørrepålæg, snacks og superfoods ej at forglemme. Alle kvalitetsvarer, som KoRo bestræber sig på at købe i oprindelseslandet, så handelsvejen bliver så kort og klimaaftrykket så småt, som muligt. Med samme klimavenlige og bæredygtige mål for øje sørger de for at pakke varerne ind i store forpakninger og i emballage, der forlænger madens holdbarhed og dermed indirekte reducerer madspild. Lyder det som noget for dig?
Så kan du gå på opdagelse i deres fristende univers her: https://www.koro-shop.dk/
Her i opskriften har jeg brugt deres malede mandler i en fudgy blondie med sprødt ydre og med hele 3 slags chokolade indeni. Deres malede mandler består af 100% mandler, der er malet skånsomt med det naturlige skind på, hvilket gør, at de er rige på fibre. Du kan finde dem her.
INGREDIENSER
150 g. smør
200 g. hvid chokolade
200 g. sukker
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
180 g. hvedemel
75 g. malede mandler (Kan købes på Koro-shop her)
1 tsk. bagepulver
100 g. hvide chokoladeknapper med karamel (mine er fra Odense Marcipan)
100 g. mælkechokolade, grofthakket
FREMGANGSMÅDE
Smelt smør og 100 gram af den hvide chokolade i en gryde under svag varme. Lad det køle af i 5-7 minutter
Pisk sukker, æg og vaniljesukker i en skål til det bliver lyst og cremet
Bland hvedemel, malede mandler og bagepulver sammen og rør det i æggemassen skiftevis med indholdet fra gryden
Hak de resterende 100 gram chokolade groft og vend stykkerne i dejen
Beklæd en bageform på ca. 20x20 cm. med bagepapir og hæld dejen i
Fordel de hvide chokoladeknapper med karamel og det grofthakkede mælkechokolade ovenpå dejen
Bag blondien i ca. 25 minutter ved 175 graders varmluft til den er gennembagt og gyldenbrun på toppen. Hvis du stikker en skarp genstand i, må der gerne hænge en smule dej ved
Lad den køle af og servér straks imens den stadig er sprød i kanterne.
