KLASSISKE STUDENTERBRØD

INGREDIENSER (til 15-16 studenterbrød)

MØRDEJSBUND:

  • 275 g mel

  • 125 g blødt smør

  • 75 g flormelis

  • 2 tsk. vaniljesukker

  • 1 nip salt

  • 1 M/L æg

STUDENTERBRØDSMASE:

  • 2 x Valsemøllen Romkugler

  • 1 chokoladeroulade

PYNT:

  • Flormelis og vand til glasur

  • Selvvalgt krymmel 

FREMGANGSMÅDE:

  • Bland mel, smør, flormelis, vaniljesukker og salt sammen i en skål pisk det sammen til konsistensen bliver smuldret.

  • Tilsæt ægget og pisk til dejen er ensartet. Pisk ikke mere end højst nødvendigt, da dejen ellers kan blive for sej

  • Kom dejen på køl mens du laver studenterbrødsmassen

  • Følg anvisningen på Valsemøllen Romkugleblanding. Chokoladerouladen tilsættes når massen skal piskes sammen efter bagning.

  • Rul mørdejen ud imellem to stykker bagepapir. Den skal have en tykkelse på ca. 0,5 cm. Skær dejen ud til et rektangel på ca. 30x20

  • Bag mørdejen ved 175 grader i cirka 15 minutter til den bliver jævn gyldenbrun.

  • Lad bunden køle af inden du fordeler studenterbrødsmassen ovenpå i et jævnt lag

  • Fordel glasuren ovenpå og drys krymmel på mens glasuren stadig er våd

  • Lad glasuren stivne inden du skærer den ud i 15-16 rektangler og serverer

Alberte Borne Asmussen