Jeg har været så heldig at få tilsendt en citronmåne kageblanding fra Valsemøllen (sponsoreret/modtaget i gave), og hvis der er noget jeg elsker, så er det altså en svampet citronmåne med et tykt lag glasur! Især dagen efter, hvor den har fået lov at sætte sig helt, så smagen af citron er endnu mere fremtrædende og glasuren har trængt helt ind i kagen og gjort den ekstra blød og lækker. Her i opskriften har jeg tilføjet blåbær for lidt friskhed og et lag brændt marengs på toppen for lidt afveksling.
INGREDIENSER
1 citronmåne kageblanding fra Valsemøllen
200 g. blåbær (frosne eller friske)
2 æggehvider
50 g. sukker
Halvdelen af posen med glasur-pulver
FREMGANGSMÅDE
Følg anvisningen på kageblandingen
Vend blåbær i dejen og hæld den i en bageform beklædt med bagepapir
Bag kagen som anvist på pakken
Lav marengsen, når kagen er afkølet
Pisk æggehvider, sukker og pulveret fra den anden pose i kageblandingen sammen i ca. 5 minutter til massen bliver sej og blank. Brug gerne en røremaskine.
Fordel det ovenpå kagen
Brug en gasbrænder til at brænde toppen af marengsen
Servér lige bagefter, så marengsen beholder sin flotte form.
