INGREDIENSER
KAGEN:
125 g. sukker
1,5 tsk. vaniljesukker
125 g. smør
2 æg
125 g. hvedemel
0,5 tsk. bagepulver
300 g. rabarber + 1 spsk. + 0,5 tsk. kanel
CRUMBLE:
60 g. mel
60 g. havregryn
75 g. sukker
75 g. blødt smør
2 spsk. kanel
1 håndfuld hakkede nødder, fx mandler og/eller hasselnødder
DERUDOVER
ca. 3 spsk. flormelis og 1,5 tsk vand til glasur
FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Pisk sukker, vaniljesukker og smør sammen i en skål
Pisk æggene i et ad gangen og vend til sidst mel og bagepulver i
Hæld dejen i en bageform på ca. 18 cm. i diameter
Skær rabarberne i tern, bland dem med kanel og sukker og fordel dem ovenpå dejen
Lav crumblen ved at røre mel, havregryn, sukker, smør og kanel sammen til en tyk og let smuldrende masse. Fordel det ovenpå rabarberne. Drys med mandler.
Bag kagen i ca. 35-40 minutter til den er gyldenbrun i kanterne og crumblen er sprød. Tjek ved at stikke en skarp genstand i dejen. Hænger der ikke noget ved, er den færdig.'
Lad kagen køle af på en bagerest
Rør glasuren og fordel den på den afkølede kage
Servér kagen som den er eller med en skefuld creme fraiche eller en kugle vaniljeis
