I Annonce I
Jeg har været så heldig at blive ambassadør for Valsemøllen, som er en medproducent, der producerer alt lige fra specialmel, brødblandinger og kageblandinger til frø, kerner og bagehjælpemidler. Klimavenlighed og sundhed bliver prioriteret højt hos dem, og de stiler efter at 90% af kornet til deres produkter skal være dyrket, høstet og malet i Danmark.
Som ambassadør for Valsemøllen får jeg jævnligt tilsendt nogle af deres bageprodukter, som jeg bruger i mine opskrifter. Jeg kommer også til at afholde nogle konkurrencer, så I kan få muligheden for at vinde et udvalg af deres produkter. I denne opskrift på hørfrøboller har jeg fx brugt deres økologiske hørfrø og hvedemel. De endte med at blive både luftige, sprøde og saftige. Og hørfrøene tilføjede lidt ekstra bid og mæthedsfornemmelse – perfekte til frokost eller måske en weekendbrunch.
INGREDIENSER (til 8 store boller)
4 dl. vand (stuetemp.)
15 g. gær
1 spsk. honning
1 tsk. salt
½ dl. olivenolie
75 g. hørfrø
½ dl. havregryn
400 g. hvedemel
FREMGANGSMÅDE
Oplæs gær og honning i vandet
Rør salt, olie og hørfrø i
Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen på en røremaskine med dejkrog ved høj hastighed i ca. 10 minutter. Dejen skal være smidig og sej.
Læg et viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 1,5 time ved stuetemperatur
Tænd ovnen på 230 grader varmluft og lad den bageplade, som bollerne skal bages på, stå inde i ovnen
Drys lidt mel på køkkenbordet og hæld dejen ud oven på. Undgå at ælte eller at røre for meget ved den. Drys lidt mel oven på dejen og hak den ud i 8 stykker
Læg bollerne på et stykke bagepapir. Tag den varme bageplade ud ad ovnen og træk
Bagepapiret med bollerne over på dem
Bag bollerne i 10 minutter og skru derefter ned på 200 grader. Bag dem i yderligere 5 minutter
Afkøl bollerne på en rist inden servering.
