INGREDIENSER
TIL KAGEN:
75 g. finthakkede mandler
200 sukker
150 g. blødt smør
3 æg
200 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker
TIL MASCARPONE-CREMEN:
2 tsk. vaniljesukker
200 g. mascarpone
1,5 dl. piskefløde
2 spsk. flormelis
Skallen fra 1 øko citron
TIL TOPPING:
75 g. mørk chokolade
1 bakke jordbær
15 g. grofthakkede mandler
FREMGANGSMÅDE
Pisk sukker og smør blødt og cremet og tilsæt derefter et æg ad gangen stadig under piskning
Bland i en anden skål mel, bagepulver og mandler, og vend det sammen med indholdet i den første skål.
Smør en springform på ca. 18 cm. i diameter og hæld dejen deri. Bag kagen ved 175 grader varmluft i ca. 30-35 minutter til den er gyldenbrun og gennembagt. Tjek ved at stikke en skarp genstand i – hvis der ikke hænger noget dej ved, er den færdig.
Hak chokoladen fint og fordel den ud over den varme kage. Smør det ud, så det er jævnt fordelt
Lav cremen når kagen er helt afkølet. Pisk mascarpone sammen med fløde, vaniljesukker, flormelis og citronskal til en lys og luftig creme
Fordel cremen ovenpå kagen. Det er vigtigt, at kagen er helt afkølet
Fordel bærrene ovenpå cremen, drys med nødder og servér.
