INGREDIENSER
TIL LIMEKAGE
180 g. smør
200 g. rørsukker
2 tsk. vaniljesukker
3 æg M/L
Skal fra 2 limes
Saft fra 1 lime
180 g. hvedemel
1,5 spsk. bagepulver
½ dl. yoghurt naturel
80 g. mørk chokolade
TIL PISTACIEKNAS:
2 spsk. vand
50 g. sukker
1 knivspids fint salt
80 g. pistacienødder
FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Pisk smør, rørsukker og vaniljesukker sammen
Tilsæt æggene et ad gangen og pisk til dejen er cremet og luftig
Riv og pres begge limes
Tilsæt limeskal, limesaft, mel, bagepulver og yoghurt og pisk til dejen er ensartet og glat
Beklæd en bageform (på 20 cm. i diameter) med bagepapir og hæld dejen i
Bag kagen i ca. 35-40 minutter ved 180 grader varmluft. Den er færdig, når du kan stikke en skarp genstand i uden, at der hænger noget dej ved
Lav pistacieknasen imens kagen bager. Varm vand, sukker og salt i en gryde indtil sukkeret er opløst og tilsæt derefter nødderne
Rør rundt indtil massen tykner og bliver mørkere
Hæld blandingen over på et stykke bagepapir og lad det stivne og køle helt af. Hak det derefter groft
Når kagen er afkølet, smelt så chokoladen over et vandbad og fordel den i et jævnt lag udover kagen
Drys de karamelliserede pistacienødder ovenpå chokoladen
Lad chokoladen stivne inden servering.
