INGREDIENSER (Til ca. 20 mellemstore cookies)
200 g. brun farin
50 g. sukker
2 tsk. vaniljesukker
2 M/L æg
250 g. mel
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. natron
1 tsk. flagesalt
1 dl solsikkeolie
250 g. chokolade med appelsinsmag (jeg brugte både mørk- og mælkechokolade)
FREMGANGSMÅDE
Pisk brun farin, sukker, æg og vaniljesukker sammen til en lys og luftig masse
Bland mel, bagepulver, natron og salt sammen i skål og si det i skålen med de våde ingredienser
Vend de tørre og våde ingredienser sammen til dejen er ensartet
Vend solsikkeolien i
Hak chokoladen (gerne meget) groft og vend det i dejen
Svøb dejen ind i film og lad den ligge i køleskabet i minimum 2 timer og gerne natten over
Brug to spiseskeer til at forme ca. 20 kugler af dejen
Placer dem med god afstand til hinanden på to bageplader beklædt med bagepapir og drys med lidt flagesalt
Bag dem i 8-10 minutter ved 175 grader alm. ovn. De må gerne stadig være meget bløde når du tager dem ud – de bliver hårdere, så snart de køler af
Lad cookiesne hvile på de varme bageplader i 5 minutter og flyt dem dernæst over på en bagerist, hvor de kan afkøle helt af inden servering.
