INGREDIENSER (til ca. 20 stk.)
TIL DEJEN:
80 g. smør
1,5 dl sødmælk
1 dl vand
1 knivspids salt
25 g. gær
20 g. sukker
1 æg (+ 1 til pensling)
1 tsk. kardemomme
500 g. hvedemel
TIL FYLDET:
80 g smør (stuetemperatur)
80 g sukker
50 gram brun farin
2 spsk. kanel
1 tsk. vaniljesukker
FREMGANGSMÅDE
Smelt smør i en gryde og tilsæt mælk, vand og salt. Varm det til det er lillefingervamt
Hæld grydens indhold i en skål (gerne i en røremaskine, hvis du ejer sådan en) og smuldr gæren i
Rør sukker og æg i
Bland mel og kardemomme sammen i en skål og tilsæt det til de våde ingredienser lidt efter lidt. Ælt dejen glat
Læg et viskestykke over skålen og lad dejen hæve i 1 time
Lav imens fyldet ved at røre smør, sukker, brun farin, kanel og vaniljesukker sammen til en cremet remonce
Drys dit køkkenbord med mel og rul dejen ud til et rektangel på ca. 60 x 40 cm. Smør fyldet ud i et jævnt lag ovenpå og rul dejen sammen fra den brede side, så du får én lang roulade på ca. 60 cm.
Skær ca. 20 små trekanter af rouladen ved at ”siksakke” med kniven så du skiftevis skærer fra højre og venstre side. Toppen af trekanterne skal ikke være helt spidse – der skal være ca. 1 cm fladt stykke dej på spidsen, så giflerne stadig er ”lukkede” med dej hele vejen rundt
Beklæd to bageplader med bagepapir og placér trekanterne derpå således, at de vender med spidsen opad og det bredeste stykke nedad
Lad dem efterhæve i 20 minutter med et viskestykke over
Tænd ovnen på 185 grader
Pensl giflerne med et æg og bag dem i ca. 15 minutter til de er gyldenbrune og gennembagte
Afkøl dem på en rist inden servering eller spis dem lune.
