INGREDIENSER (til ca. 14 små snitter)
TIL SMÅKAGERNE:
75 g. flormelis
1,5 tsk. vaniljesukker
175 g. hvedemel
100 g. blødt smør
2 æggeblommer
TIL MARMELADE, GLASUR OG PYNT:
ca. 100 g. hindbærmarmelade
ca. 100 g. flormelis
Ca. 2 spsk. kogende vand
Krymmel og frugtfarve efter eget valg
FREMGANGSMÅDE:
Bland flormelis, mel og vaniljesukker sammen i en skål
Skær smørret i små stykker og tilsæt det til skålen med de tørre ingredienser. Rør rundt til dejen får en konsistens som smuldrede brødkrummer
Tilsæt æggeblommerne og ælt dejen til den hænger sammen og ikke klistrer mere
Svøb dejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl i 45 minutter
Rul dejen ud på et bord drysset med en smule flormelis. Dejen skal være ca. 2 millimeter tyk
Brug en småkageudstikker til at udstikke 28 æggeformede småkager af dejen. Mine er ca. 6 cm. høje og 4 cm. brede
Beklæd to bageplader med bagepapir og fordel dej-stykkerne på dem
Bag dem i en forvarmet ovn på 185 grader varmluft i ca. 8 minutter til de er gyldenbrune
Læg dem på en bagerist, og lad dem køle helt af
Fordel ca. 1,5 tsk. marmelade på halvdelen af småkagerne
Rør glasuren glat og tilføj evt. lidt frugtfarve. Jeg har brugt et par dråber rød frugtfarve
Fordel glasuren på den anden halvdel af småkagerne
Pynt dem med krymmel efter eget valg
Læg småkagerne med glasur og krymmel ovenpå dem med marmelade og servér.
