INGREDIENSER
TIL KAGEN:
50 g. smør
1 dl mælk
200 g. sukker
2 æg
2 tsk. vaniljepulver
Saft og skal fra 1 citron
200 g. mel
1 tsk. bagepulver
3 spsk. blå birkes
TIL CREMEN:
300 g. flødeost naturel (evt. Philedelphia)
150 g. blødt smør
2 tsk. vaniljepulver
200 g. flormelis
Revet skal af 1 citron
FREMGANGSMÅDE
Smelt smør i en gryde og tilsæt mælken. Tag gryden af varmen og lad det blive lillefingervarmt
Pisk æg, sukker og vaniljepulver lyst og skummende
Riv citronskallen, pres saften ud og tilsæt det til ægge-blandingen
Bland mel, blå birkes og bagepulver sammen i en skål og sigt det i æggeblandingen skiftevis med indholdet i gryden
Rør rundt til dejen er ensartet og hæld den i en springform (på ca 18 cm i diameter) beklædt med bagepapir
Bag kagen ved 175 grader varmluft ca. i 30 minutter til den er gyldenbrun på toppen og du kan stikke en skarp genstand i uden, at der hænger noget dej ved
Lav imens cremen. Pisk flødeost og smør sammen til en glat creme og rør derefter vaniljepulver i.
Kom flormelis og vaniljepulver i lidt efter lidt og tilsæt til sidst revet citronskal. Sæt cremen i køleskabet imens kagen bager færdigt
Afkøl kagen helt og skær den derefter midt over på den vandrette led
Smør den ene bund med den halvdelen af cremen og læg den anden bund ovenpå
Smør den anden halvdel af cremen på kagen og drys eventuelt toppen med mørk chokolade eller, som jeg har gjort, mandler med passionsfrugt (jeg købte mine i Føtex Food).
