INGREDIENSER
TIL CHOKOLADEKAGEN:
400 g. mel
100 g. kakaopulver
1,5 tsk. natron
1,5 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
400 g. sukker
1,5 tsk. vaniljesukker
3 æg
250 g. smør
4 dl. vand
TIL CHOKOLADECREMEN:
200. g. smør
300. g. flormelis
100 g. mørk chokolade
2,5 dl. piskefløde
DERUDOVER:
1 bakke friske jordbær (450-500 g.)
25 g. grofthakkede chokolade - jeg brugte mælkechokolade med hasselnødder
FREMGANGSMÅDE
Bland mel, kakaopulver, natron, bagepulver og salt sammen i en skål
Pisk i en anden skål sukker, vaniljesukker og smør indtil massen bliver lys og alle ingredienser er godt inkorporeret
Tilsæt under piskning ét æg ad gangen og pisk til massen bliver luftig
Tilsæt melblandingen skiftevis med vandet og rør rundt til dejen er ensartet
Beklæd en stor springform (på ca. 30 cm. i diameter) med bagepapir og hæld dejen i
Bag kagen ved 170 grader varmluft i 35-40 minutter. Lad kagen køle helt af før du begynder på cremen
Smelt chokoladen i en gryde
Pisk smør og flormelis hvidt og luftigt og tilsæt derefter den smeltede chokolade under piskning
Tilsæt fløden gradvist og og under let piskning og pisk indtil cremen er blød, luftig og cremet
Skær den afkølede kage over på langs og fordel derefter knap halvdelen af cremen på bund-delen. Placér så den øverste kage-del ovenpå og smør resten af cremen på toppen
Skyl og skær jordbærrene, placér dem øverst på kagen sammen med de grofthakkede chokoladestykker og servér
