Kokoskage med lime

INGREDIENSER

KAGE:

• 2 æg

• 175 g. rørsukker

• 2 tsk. vaniljepulver

• 150 g. hvedemel

• 80 g. kokosmel

• 1,5 tsk. bagepulver

• Fintrevet skal og saft fra 1 usprøjtet lime

• 1 dl. mælk

• 80 g. smør

GLASUR:

• 100 g. flormelis

• Fintrevet skal og saft fra 1 usprøjtet lime

FREMGANGSMÅDE

• Pisk æg, sukker og vaniljepulver til det er lyst og skummende

• Kom mel, kokosmel, bagepulver og limeskal- og saft i en anden skål og bland det godt sammen

• Vend melblandingen i æggeblandingen skiftevis med mælken

• Smelt smørret og vend det i dejen

• Hæld dejen en springform på 20 cm. i diameter og bag den ved 180 grader varmluft i 25-30 minutter

• Afkøl kagen på en bagerist inden du laver glasuren

• Rør flormelis og limesaft sammen til en glasur og fordel det ovenpå kagen

• Drys finrevet limeskal henover glasuren, og lad derefter glasuren størkne inden servering