INGREDIENSER (til 1 kage på 26 cm. i diameter)
KAGEN:
3 æg
250 g. brun farin
2 tsk. vaniljepulver
150 g. blødt smør (kan erstattes af neutral olie)
200 g. groftrevet squash
250 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
CREAM CHEESE FROSTING:
100 g. stuetempereret smør
200 g. flormelis
2 tsk. Vaniljepulver
125 g. flødeost (f.eks. Philadelphia)
Fintrevet skal og af 1usprøjtet appelsin
50 g. mørk chokolade til toppen
FREMGANGSMÅDE
Kom æg, farin, vaniljepulver og blødt smør i en skål og pisk det godt sammen
Vend mel og bagepulver i og tilsæt derefter den revne squash
Kom dejen i en smurt springform på ca. 26 cm. i diameter og bag den 175 grader varmluft i ca. 30-35
Lad kagen køle helt af inden du begynder på frostingen
Pisk smør, vaniljepulver og flormelis til en lys og luftig masse. Det tager ca. 5-7 minutter
Tilsæt flødeost og appelsin og pisk i 1-2 minutter til massen er blød og ensartet
Fordel frostingen på toppingen af kagen
Hak chokoladen groft, drys den over kagen og servér
Opbevar den i køleskabet, hvis hele kagen (mod al forventning) ikke bliver spist med det samme
