INGREDIENSER
DEJ:
50 g. smør
1 dl. mælk
2 tsk. sukker
1 tsk. fint salt
25 g. gær
1 æggeblomme
300 g. hvedemel
REMONCE:
4 spsk. kanel
150 g. blødt smør
150 g. sukker
GLASUR:
Flormelis
Kogende vand
FREMGANGSMÅDE
Smelt smør i en gryde og lad det blive lillefingervarmt før du tilsætter mælk, sukker, salt, gær og æggeblommen
Rør det godt sammen og kom det derefter over i en skål
Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt indtil dejen er blød og sammenhængende
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel på ca. 35x45 cm.
Rør derefter alle ingredienser sammen til remoncen og smør den ud på dejen i et jævnt lag
Rul den sammen til en pølse på den lange led og skær sneglene ud i en tykkelse på ca. 1,5 cm.
Kom dem i en bageform beklædt med bagepapir og sørg for, at der er lidt afstand mellem dem, så der er plads til, at de kan hæve. Lad dem hæve i 1 time med et fugtigt viskestykke over sig
Pensl sneglene med lidt mælk og bag dem i ca. 20-25 minutter ved 175 grader varmluft
Når kanelsneglekagen er afkølet, lav så glasuren ved at blande flormelis og kogende vand sammen. Fordel glasuren på kagen og lad det sætte sig i minimum 15 minutter inden servering
