Studenterbrød

INGREDIENSER (til 10-12 stk.)

TIL KIKSEBUNDEN:

• 250 g. hvedemel

• 125 g. blødt smør

• 3 spsk. flormelis 

• 1,5 tsk. vaniljepulver

• 1 æggeblomme

• 4 spsk. vand

TIL KAGEMASSEN: 

• 550 g. kagerester (jeg brugte 4 chokolade-muffins og en chokoladeroulade)

• 100 g. blødt smør 

• 100 g. flormelis

• 1 tsk. hindbærmarmelade

• 3 spsk, kakaopulver 

• 3,5 spsk, mørk rom 

TIL TOPPINGEN: 

• 1 dl. hindbærmarmelade

• 200 g. flormelis 

• Et par spsk. kogende vand 

• Krymmel efter eget valg  

FREMGANGSMÅDE

• Start med mørdejen. Kom hvedemel, flormelis, vaniljepulver i en skål og smuldr smørret i

• Pisk det hele sammen med en elpisker til massen får en smuldret konsistens

• Tilsæt æggeblommen og vand og ælt dejen med hænderne til den er sammenhængende

• Kom film om dejen og læg den på køl imens du laver kagemassen

• Smuldr alle dine kagerester i en skål og tilsæt derefter de andre ingredienser

• Pisk det hele sammen med elpiskeren og smag evt. til undervejs. Stil den derefter på køl

• Tag dejen til kiksebunden ud af køleskabet og rul den til en firkant med ca. 1/2 cm. tykkelse

• Stik en gaffel i dejen 5-6 steder og bag den på en bageplade midt i ovnen ved 180 grader varmluft i 15 minutter. Lad den derefter afkøle

• Smør marmelade på kiksebunden og fordel derefter kagemassen i et jævnt lag ovenpå

• Lav glasuren ved at røre flormelis og vand sammen. Hæld det ovenpå kagemassen og drys med krymmel før glasuren størkner

• Kom kagen på køl i minimum 30 minutter og skær dem derefter i den ønskede størrelse. Studenterbrødene er bedst efter de har stået på køl natten over – så bliver bunden blødere.