INGREDIENSER
TIL KAGEN:
1 tsk. vaniljepulver
125 g. sukker
125 g. smør
2 æg
125 g. hvedemel
125 g. frosne brombær
TIL HVID CHOKOLADECREME:
2,5 dl. piskefløde
80 g. hvid chokolade
Friske brombær eller chokoladepåskeæg efter eget valg
FREMGANGSMÅDE
Start med chokoladecremen. Hak hvid chokolade groft og kom det i en skål
Kom 1,5 dl piskefløde i en gryde og varm det op til lige under kogepunktet. Gem den sidste dl. til senere
Hæld den varme piskefløde i skålen med den hvide chokolade lidt efter lidt så chokoladen smelter sammen med fløden
Læg film over skålen og sørg for at lægge det helt tæt ned ovenpå cremen. Kom det på køl i minimum 4 timer
Lav kagen imens. Bland sukker og vaniljesukker sammen i en skål og pisk det sammen med smør
Pisk æggene i et ad gangen og vend til sidst mel i
Hæld dejen i en bageform på ca. 18 cm. i diameter
Fordel brombær ovenpå og tryk nogle af dem lidt ned i dejen
Bag den ved 180 grader varmluft i 25-30 minutter til den er gyldenbrun på toppen
Lad kagen køle helt af. Stil den eventuelt i køleskabet en time før du kommer chokoladecremen på. Det er vigtigt, at den er helt kold, når cremen skal på
Tag den hvide chokolade/flødemasse ud af køleskabet og pisk den i ca. 1 minut til den begynder at tykne en smule. Tilsæt så den sidste dl. piskefløde stadig under piskning, og pisk det hele, så det får en flødeskumskonsistens.
Fordel cremen ovenpå kagen og top den med friske brombær eller påskeæg.
