Jeg har besluttet mig for at dele flere opskrifter på ‘klassikere’ her på bloggen. Selvom jeg måske allerede er god på vej med både chokoladekager, guleridskager, banankager og brownies. Men sådan noget som kanelkage, mazarinkage, brunsviger, lagkage eller drømmekage har jeg for eksempel ikke været så flittig til at bage. Første skridt mod mit mål om at få alle disse klassikere på bloggen, er selvfølgelig at bage den måske allermest kendte, danske kage: drømmekagen. Den er elsket af de fleste – både børn og voksne, den er utrolig nem at lave og så smager den himmelsk med dens søde og sprøde kokosmasse på toppen.
INGREDIENSER
TIL KAGEN:
2 æg
140 g. sukker
2 tsk. vaniljesukker
40 g. smør
1,5 dl. mælk
2 tsk. bagepulver
180 g. hvedemel
TIL KOKOSMASSEN:
90 g. smør
150 g. kokos
150 g. brun farin
50 g. sukker
1 tsk. vaniljesukker
4 spsk. mælk
FREMGANGSMÅDE
Kom æg, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk til massen er lys og luftig
Kom smør i gryde og smelt det ved middelvarme. Tilsæt mælken når smørret er smeltet
Kom bagepulver og hvedemel i en skål
Tilsæt mælke-smørblandingen skiftevis med melblandingen til æggemassen. Vær forsigtig, så luften i æggeblandingen bevares
Hæld dejen i en smurt springform (på ca. 18 cm. i diameter) og bag den ved 175 grader varmluft i ca. 25 minutter.
Lav kokosmassen imens. Kom alle ingredienserne ned i en gryde og varm det op ved svag varme, så alle ingredienser flyder sammen. Lad massen simre i 1-2 minutter, og tag den derefter af varmen
Når kagen er færdigbagt lad den så afkøle i ca. 10 minutter på køkkenbordet.
Hæld kokosmassen på kagen og stil den tilbage ind i den lune men slukkede ovn. Tag den ud efter i 5-7 minutter og lad den afkøle inden servering.
