Jeg er netop startet på sidste halvår af min bachelor. Det foregår på dmjx, Danmarks Medie- og Journalisthøjskole. Her har jeg et tilvalgsfag, der hedder journalistisk formidling. I modsætning til de semestre, jeg før har haft på Medievidenskab, er dette semester struktureret helt anderledes. Fagene på Medievidenskab er meget mere fokuseret på teori end på praksis. Det er i total modsætning til dét, jeg lærer på Journalisthøjskolen. Her skal jeg producere artikler hele tiden og bruge alt det, jeg lærer, til noget – ofte samme dag. Selvom det er fedt, er det mere travlt end normalt, og derfor har jeg ikke lige så meget tid til at bage, som jeg foretrækker. Men selvfølgelig skal der en opskrift på fastelavsboller på bloggen, og selvom det først er fastelavn om tre uger, får I alligevel opskriften nu. For en februar uden fastelavnsboller er jo som en fastelavnsbolle uden creme: kedelig og ligegyldig.
INGREDIENSER (til 12 stk.)
BOLLEDEJ:
25 g. gær
1 æg
1,5 dl. mælk
150 g. smør
2 tsk. sukker
460 g. mel
CREME:
2 æg
2,5 spsk. sukker
2 tsk. vaniljepulver
½ dl. mel
3 dl. letmælk
TOPPING:
1 æg til pensling
Flormelis og vand til glasur
Frysetørret hindbær, chokoladeknapper, pistacienødder, hakket chokolade, lakridsknas eller andet
FREMGANGSMÅDE
Smuldr smør i en skål med mel og sukker. Ælt det med hænderne til massen er smuldret
Varm mælk i en gryde til det er lillefingervarmt og opløs gæren i det
Kom æg i gryden og pisk det sammen. Hæld det derefter over i skålen og ælt det sammen
Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet i 30 minutter og lav imens cremen
Kom æg, sukker, vaniljepulver, mel og letmælk i en gryde og pisk det sammen
Varm det op til middel varme og rør konstant indtil det begynder at koge og tykne. Efter 10 min. skulle den gerne være færdig. Hæld det derefter i en skål og lad det køle af
Når dejen har hævet i 30 minutter, del den så i 12 lige store stykker. Rul stykkerne ud og placér 2,5 tsk. creme på hvert stykke
Fold yderkanterne af dejen ind på midten, så cremen bliver omsluttet af dejen og ikke kan løbe ud
Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for, at lukningen på bollerne vender nedad
Lad bollerne hæve i yderligere 30 minutter
Tænd ovnen på 200 grader varmluft og pensl bollerne med æg. Bag dem i ca. 15 minutter til de er gyldenbrune på toppen
Afkøl bollerne på en rist før du pynter dem med glasur og din selvvalgte pynt.
