Julesmåkager med mandler og hvid chokolade

INGREDIENSER (ca. 25 stk.)

SMÅKAGER:

• 75 g. mandler

• 225 g. hvedemel 

• 1 tsk. stødt kardemomme

• 1 tsk. stødt kanel

• 100 g. flormelis 

• 170 g. blødt smør 

• 1 æggeblomme

PYNT:

• 100 g. hvid chokolade 

• 15 g. grofthakkede mandler 

FREMGANGSMÅDE

• Hak mandlerne semi groft og bland dem sammen med mel, kardemomme og kanel

• Rør i en anden skål flormelissen sammen med smør

• Tilsæt æggeblommen og pisk til konsistensen er ensartet og cremet

• Pisk de tørre ingredienser sammen med de våde og form derefter dejen til en lang pøse på ca. 8 millimeters tykkelse. Kom folie omkring og læg den på køl i minimum 45 minutter

• Tænd ovnen på 175 graders varmluft

• Skær skiver på ca. 1/3 cm. tykkelse af den afkølede ”dej-pølse” og fordel skiverne på bageplader beklædt med bagepapir

• Bag småkagerne i ca. 8-10 minutter til de er gyldne og gennembagte  

• Lad dem køle af på en rist imens du forbereder chokoladen

• Varm chokoladen over vandbad og dyp de afkølede småkager halvvejs ned i chokoladen

• Drys delen med den smeltede chokolade med grofthakkede mandler og læg dem på et stykke bagepapir, så chokoladen kan stivne

• Når chokoladen er stivnet, er småkagerne klar til servering.