Først for nylig har jeg fundet ud af, hvor meget bedre end brownie smager, hvis der lige kommer lidt bid i – gerne i form af enten hasselnødder, valnødder eller pistacienødder. Det gør, at oplevelsen af, at have kagen inde i munden forlænges, netop fordi man skal bruge lidt ekstra tid på at tygge. På den måde kan glæden og den dejlige smag strække sig over endnu længere tid. Dermed ikke sagt, at en klassisk brownie uden nødder ikke er lækker – for det er den. Og jeg skal helt sikkert også forsøge at lave både Anne Au Chocolat’s brownieopskrift, hvor der skal tre slags chokolade i samt Meyers gudeskønne og meget fyldige brownie, som heller ikke har nødder i. For slet ikke at nævne Maja Vases opskrift på blondie med marcipan og rabarber. Der er mange gode brownies på to-do listen, som ikke indeholder nødder, men lige nu – med et stykke af denne fudgy og sprøde brownie med valnødder i min mund – tvivler jeg på, om de kommer til at overgå denne.
NGREDIENSER
85 g. smør
100 g. mælkechokolade
100 g. mørk chokolade (70-80%)
160 g. sukker
2 æg
1,5 tsk. vaniljepulver
½ tsk. salt
50 g. mel
150 g. grofthakkede valnødder
FREMGANGSMÅDE
Smelt chokolade og smør i en gryde
Kom sukker i en skål og tilsæt chokolade/smør-blandingen
Pisk æggene i ét ad gangen og tilsæt derefter vaniljesukker, mel og salt
Vend de hakkede valnødder i
Beklæd en bageform (ca. 20x20 cm.) med bagepapir og hæld dejen i
Bag kagen i 30 minutter ved 160 grader i en varmluftsovn
Afkøl kagen på en rist og servér
