En god kokostop skal gerne være sød, blød, cremet og en smule sej indeni og udenpå skal den helst være sprød. Derudover skal bunden gerne være dyppet i mørk chokolade. Denne smags-og konsistenssammensætning gør dem perfekte at servere som en del af konfektbordet til jul eller nytår eller blot som en lille sød herlighed til eftermiddagskaffen. Uanset om du har god tid eller har travlt, er det belejligt at kaste sig over denne opskrift, for det kræver kun fire ingredienser og tager under 30 minutter at lave. De kan desuden laves i forskellige variationer – eksempelvis med revet citronskal, marcipan eller lakrids eller måske med chokoladen dyppet i frysetørrede hindbær? Men her får du opskriften på den helt klassiske udgave.
INGREDIENSER (til ca. 20 stk.)
250 g. kokosmel
200 g. kondenseret mælk
2 æg
100 g. mørk chokolade
FREMGANGSMÅDE
Rør kokosmel, kondenseret mælk og æg sammen i en skål
Form kokostoppene enten med hænderne eller med et æggebæger. Portionen giver ca. 20 stk. hvis hver kokostop består af ca. 1,5 spsk. kokosmasse. Hvis du gerne vil have dem større, så giv dem blot et par minutter ekstra i ovnen
Placér toppene på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 200 grader varmluft i 10-12 minutter eller til toppene har en gyldenbrun overflade
Afkøl toppene på en bagerist
Smelt chokoladen over et vandbad og dyp bunden af kokostoppene i chokoladen. Placér derefter de dyppede toppe med bunden nedad på et stykke bagepapir
Servér kokostoppene når chokoladen er stivnet
