Jeg afleverede min bacheloropgave i går aftes, og grundet de seneste ugers massive travlhed har jeg ikke bagt så meget, som jeg egentlig gerne ville have gjort. Derfor var det første jeg gjorde, da jeg vågnede i morges, at gå ud i køkkenet og bage 100 stk. jødekager. Det var så tiltrængt at få lov at tage mig i god tid med bagningen uden at have stress hængende over hovedet. Desuden er vaniljekransene fra sidste weekend allerede væk – og hvis der er noget mine patentglas ikke må være i december måned, så er det tomme. Opskriften giver ca. 50 dejlige jødekager, men bag da endelig dobbeltportion ligesom jeg gjorde, for så er der (forhåbentlig) til resten af december.
INGREDIENSER
TIL JØDEKAGER:
150 g. smør
250 g. hvedemel
100 g. sukker
1 æg
TIL PENSLING:
1 æg
50 g. mandelflager
4 spsk. sukker
2,5 tsk. kanel
FREMGANSMÅDE
Kom mel, smør og sukker i en skål og pisk det sammen til det har en smuldret konsistens.
Tilsæt æg og saml dejen så den er ensartet
Kom dejen på køl i 30 minutter
Rul dejen tyndt ud på bordet og udstik små cirkler med en kageudstikker på ca. 5-6 cm. i diameter
Placér cirklerne på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med æg
Bland mandler, sukker og kanel og drys det over hver jødekage
Bag dem ved 200 grader på tredjeøverste ribbe i ovnen i. 5-6 min.
