Hvis jeg blev bedt om at udpege én enkelt madvare som værende Instagram worthy, så ville jeg til alle tider vælge kanelsnurrer. Med dét udseende, kan man jo umuligt lade være med at tage et billede af dem. Jeg synes desuden også at den færdigbagte kanelsnurrer ser forholdsvis kompliceret ud og man kunne nemt tro, at de er alt for svære at lave selv. Men faktisk tog det mig ikke mere end ca. 20 minutter at snurrer dem og dette på trods af, at jeg kun har prøvet det en enkelt gang før, for ca. to år siden. Min pointe er, at snurrernes smukke udseende ikke skal skræmme dig væk fra at bage dem. De smager skønt til eftermiddagskaffen eller som morgenmad i weekenden. Desuden kan de med fordel serveres med en smule glasur på – det plejer i hvert fald at hitte hos de små gæster.
INGREDIENSER
TIL DEJEN:
30 g gær
4 dl sødmælk
150 g. smør
60 g. sukker
1 tsk. salt
1 tsk. kardemomme
1 æg
700-750 g. hvedemel
TIL REMONCEN:
175 g smør
125 g. brun farin
100 g. sukker
2 spsk. stødt kanel
FREMGANGSMÅDE
Varm smør og mælk i en gryde til smørret er smeltet
Smuldr gæren i en skål og tilsæt blandingen af smør/mælk. Det er nemmest at gøre i en røremaskine
Rør sukker, salt, kardemomme og æg i
Tænd røremaskinen imens du tilsætter melet lidt efter lidt. Ælt dejen i ca. 8 minutter til den slipper skålen og er blank. Det er okay, hvis den stadig er lidt klistret
Lad dejen hæve under et viskestykke i 1 time
Lav imens remoncen. Rør smør, farin, sukker og kanel sammen til en ensartet masse
Når dejen er færdighævet, rul den så ud til et rektangel på ca. 30x40cm med en tykkelse på ca. 0,5 cm. Fordel remoncen ovenpå.
Fold en tredjedel af dejen ind mod midten og fold så den anden tredjedel hen over den første, så der er 3 lag dej
Brug en kagerulle til at trykke dejen lidt sammen, så lagene hænger bedre sammen
Skær dejen i strimler på ca. 3 cm. og skær derefter hver strimmel igennem på midten, men lad ca. 1 cm. være sammenhængende i toppen
Sno de to strimler forsigtigt uden at remoncen bliver klemt ud. Sno derefter begge snoede strimler rundt om den sammenhængende ende, så . Fold enderne på strimlerne ind under snurren til sidst, så der ikke stikker nogle dejender ud
Placér snurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve tildækket i 45 minutter
Pensl dem med æg og bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 12-14 minutter
Afkøl dem på en bageristen inden servering
