Sidste gang jeg lavede cheesecake, forsøgte jeg, at gøre den forholdvis “let”, så jeg nemt kunne spise to stykker uden at føle mig overmæt. Men denne gang er min plan en helt anden - jeg vil nemlig lave en cheesecake, som er så fyldig og lækker, at ét stykke nemt skal kunne tilfredstille mig. Derfor kastede jeg mig ud at lave en klassiker inden for cheesecake-genren: oreo-cheesecaken. En tung, men ekstremt lækker kage med den lækre, velkendte smag af vaniljecreme fra oreoens midte kombineret med en sprød bund af kiksedelen på småkagen. Ligesom opskriften på min første cheesecake, er også denne opskrift utrolig nem at lave, da den hverken kræver husblas eller bagning.
INGREDIENSER
BUND:
20 oreos
50 g. smeltet smør
CREMECHEESE-LAG:
400 g. neutral flødeost (gerne Philadelphia eller Buko)
200 g. cremefraiche 38 %
50 g. sukker
2 tsk. vaniljesukker
TOPPING:
5 groft knuste oreos
FREMGANGSMÅDE
Knus de 20 oreos til krummer
Smelt smør i en gryde og rør det sammen med 3/4 dele af oreo-krummerne i en skål
Kom bagepapir i bunden af en springform på ca. 16 cm. i diameter og fordel oreo-massen heri. Hvis du går meget op i, at cheesecaken skal stå skarpt i sidst ende, er det en god idé at gøre dig umage med at presse den lige meget ned hele vejen rundt i formen
Stil den i køleskabet i 1 time og lav imens ostecremen
Kom flødeost, cremefraiche, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk massen luftig
Vend den sidste fjerdedel af oreo-krummerne i cremen
Fordel ostecremen ovenpå den afkølede oreo-bund og lad cheesecaken stå i køleskabet i minimum 3 timer eller natten over
Fordel de 5 groft knuste oreos på toppen af cheesecaken og servér
